Выставка проводится с 1997 года при официальной поддержке Администрации Ростовской области, Министерства экономики, торговли, международных и внешнеэкономических связей, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РО, Администрации города Ростова-на-Дону. На выставке «Ростов гостеприимный» представлены: продукты питания, хлебобулочные и кондитерские изделия, масложировая, мясная, молочная, рыбная продукция, ингредиенты, алкогольные и безалкогольные напитки, этикетка, упаковка, торговое и упаковочное оборудование; оборудование для пищевой перерабатывающей промышленности, переработки и хранения сельхозпродукции, животноводства; сельхозтехника и комплектующие, семена и средства защиты растений. «Ростов гостеприимный» — самая масштабная в Южном федеральном округе экспозиция, объединяющая в себе две важнейшие для российской экономики тематики: продовольственную и агропромышленную. Количество ее участников – около 200 (более 75% из них – производственные предприятия). Среди экспонентов «Ростова гостеприимного» – фирмы и компании со всей России, а также Украины, Беларуси, дальнего зарубежья. В рамках форума «Ростов гостеприимный» с 1998 года проводится Конкурс на лучшую продукцию выставки среди предприятий пищевой промышленности и агропромышленного комплекса. Комиссия Минсельхозпрода РО определяет победителей, которые награждаются медалями. Выставочная площадь «Ростова гостеприимного» – 3500 квадратных метров. Посещаемость экспозиции – 15 тысяч человек.